La ciudad de Guayaquil se alista para destacar su riqueza culinaria con un evento especial. El próximo 29 de marzo, desde las 10h00, la Plaza San Francisco acogerá un show cooking de fanesca. En este espacio, los asistentes podrán observar la preparación en vivo de este plato tradicional. También participarán en una degustación abierta al público.
La actividad busca conectar cultura, turismo y gastronomía. La fanesca es uno de los platos más representativos del Ecuador. Su preparación atrae a familias y visitantes nacionales e internacionales. El evento propone una experiencia que resalta las tradiciones locales.
La iniciativa nació tras un conversatorio en la Escuela de los Chefs. En ese encuentro participaron autoridades, concejales, estudiantes y expertos en gastronomía. Durante la jornada, se analizó el valor histórico y cultural de la fanesca. También se destacó su potencial como atractivo turístico.
Tahiz Panus, directora de Turismo y Eventos Especiales, explicó que estas acciones responden a un trabajo conjunto. Señaló que existe articulación entre el sector público, la empresa privada y la academia. Indicó que la gastronomía es uno de los principales ejes de promoción de la ciudad.
Especialistas recordaron que la fanesca fue reconocida como ecuatorianismo por la Real Academia hace 25 años. Este reconocimiento refuerza su identidad como un plato 100% ecuatoriano. La fanesca se consume tradicionalmente durante la Semana Santa. Su preparación reúne diversos ingredientes locales.
La Alcaldía de Guayaquil impulsa este tipo de eventos para fortalecer el turismo. La iniciativa también busca dinamizar la economía local. Además, proyecta a la ciudad como un destino gastronómico relevante. Estas acciones consolidan el valor de la cocina tradicional en el desarrollo turístico.
Fuente: M. I. Municipalidad de Guayaquil
