Guayaquil se llena de sabor con el inicio del Tercer Festival de Sopas, un evento que abrió sus puertas este jueves 26 de junio en el Mercado del Río, ubicado en el Malecón 2000. Hasta el 6 de julio, los asistentes podrán disfrutar de más de 40 recetas tradicionales y creativas que celebran la riqueza culinaria ecuatoriana.
En esta edición participan 14 restaurantes, incluidos emblemáticos establecimientos de la ciudad, que ofrecen al público sopas típicas como el sancocho de pescado, el viche de cangrejo, el caldo de salchicha y el caldo de bolas tingueadas de concha y camarón, entre otras delicias.
El evento busca posicionar la sopa como un símbolo gastronómico nacional y fortalecer su papel como atractivo turístico. Durante la inauguración, autoridades del sector turístico resaltaron la importancia de la cocina como motor de desarrollo. El investigador Edgar León destacó que Ecuador cuenta con alrededor de 4.500 variedades de sopas, lo que lo situaría como el segundo país con más tipos de este plato a nivel mundial, después de China.
Una de las particularidades del festival es que el público puede votar por su sopa favorita a través de la factura de consumo, haciendo de esta una experiencia participativa. Los resultados se darán a conocer el domingo 6 de julio, día de cierre del evento.
“Estos espacios nos permiten mostrar lo mejor de nuestra cocina y demostrar que con ingredientes locales también podemos innovar. Invitamos a todos a visitar el Mercado del Río”, expresó Fabricio Arévalo, participante del festival.
Además de exaltar la identidad gastronómica, el festival impulsa la economía de emprendedores locales, reafirma a Guayaquil como un destino clave del turismo gastronómico, contribuye a la recuperación del espacio público y la vida cultural de la ciudad.
Fuente: M.I. Municipalidad de Guayaquil
